なすといんげんと豚バラの甘辛炒め煮
モリモリまーちん
作り方
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1
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なすはヘタをとり縦半分に切り1〜1.5センチ幅に切る。水につけアクを取ったら、ザルにあけ水気を切る。
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2
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いんげんは筋とり下茹でして3〜4等分に切る。豚バラ肉は食べやすい大きさに切り、酒をふり片栗粉をまぶす。
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3
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●の調味料を合わせ混ぜておく。
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4
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フライパンを中火で熱して豚バラ肉を炒める。（豚バラからが脂か出てくるのでサラダ油はひかない）
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5
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肉の色が変わったら①のなすも加え強めの中火て炒める。（油が少ないときはサラダ油を足して炒める）
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6
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⑤のなすに油が回りしんなりしたら一度火を止め、余分な油をキッチンペーパーで拭き取る。
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7
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⑥に①のいんげんを加え弱め中火でさっと炒めたら③の合わせ調味料も加え炒め汁気がなくなったら火を止め完成です。
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8
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パプリカ、ししとうでも美味しいレポを参考に下茹でなく一手間簡単なピーマンレシピです。レシピID5815887
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コツ・ポイント
お肉にもよりますが、炒めると豚バラから脂がどんどん出てくるので、サラダ油なしで炒め、余計な油は拭き取って下さい。
このレシピの生い立ち
夏によく作る炒め煮をレシピにしました。いんげんには味があまりしみませんが、なすに味がしみるので、一緒食べると丁度いい感じです。
モリモリまーちん
