ふわもちココア&チョコチップちぎりパン

ボウルに粉とココアをふるって入れます。
ボウルの端に砂糖、塩、ドライイーストを入れ、そこに35℃前後のぬるま湯を入れます

ドライイーストを手でつぶしながら溶かし、全体を混ぜながらまとめていきます。

生地がまとまってきたらバターを入れて練り込みます。

生地がなめらかになったら丸めます。

生地をボウルに入れてラップをし、50分程おきます。

約2倍に膨らんだ生地をまな板に置き、両手で挟みながら軽くガスを抜きます。

軽く丸めてまな板に並べ、濡らしてしぼったキッチンペーパーを被せて10分置きます。

生地を1個ずつ平らにしてガス抜きをし、綺麗に丸めて型に並べ、型の上から濡らして絞ったキッチンペーパーを被せ40分おきます

40分経ったら、ふんわり膨らんだ生地の表面に照り用卵を塗りスライスアーモンドをのせます。