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ふわもちココア&チョコチップちぎりパン
by ☆クッキングパンダ☆
チョコチップ入りなので、子供さんにも人気かと思います。トッピングのスライスアーモンドもパリッと香ばしくて美味しいですよ♪
コツ、ポイント
25度位の室温ですと、発酵がうまくいきます♪
材料
(16個)
強力粉
270g
ココア
大さじ1
砂糖
大さじ1
塩
小さじ1
ドライイースト
小さじ1(3g)
ぬるま湯
ぬるま湯(35℃前後180cc)
バターorマーガリン
5g
チョコチップ
45g
スライスアーモンド
適量
照り用卵(卵:水)
適宜(10:1)
このレシピの生い立ち
前回はプレーンを作り、今回は第2作品でチョコチップに挑戦してみました♪ うまく出来たので、次回はゴマやチーズなどにもチャレンジしてみたいです(*^^*)
1.
ボウルに粉とココアをふるって入れます。 ボウルの端に砂糖、塩、ドライイーストを入れ、そこに35℃前後のぬるま湯を入れます
2.
ドライイーストを手でつぶしながら溶かし、全体を混ぜながらまとめていきます。
3.
生地がまとまってきたらバターを入れて練り込みます。
4.
生地をまな板の上で押しながらこねます。(5~6分) チョコチップを混ぜ混みます
5.
生地がなめらかになったら丸めます。
6.
生地をボウルに入れてラップをし、50分程おきます。
7.
約2倍に膨らんだ生地をまな板に置き、両手で挟みながら軽くガスを抜きます。
8.
生地をまるめ、4分割にし、更に4分割にして16個に分けます。
9.
軽く丸めてまな板に並べ、濡らしてしぼったキッチンペーパーを被せて10分置きます。
10.
生地を1個ずつ平らにしてガス抜きをし、綺麗に丸めて型に並べ、型の上から濡らして絞ったキッチンペーパーを被せ40分おきます
11.
40分経ったら、ふんわり膨らんだ生地の表面に照り用卵を塗りスライスアーモンドをのせます。
12.
190℃に余熱したオーブンで15分焼いたら出来上がりですΨ(‾∇‾)Ψ
https://cookpad.com/recipe/5695960
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