そぼろ凍り豆腐のカルシウムキーマカレー風

高野豆腐を切りやすいように記載の時間通りに水でもどす。もどして軽く水気を切った高野豆腐、にんじん、玉ねぎ、じゃがいも、椎茸をみじん切りにする。（高野豆腐は後入れなので別にしておく。）生のグリンピースを使う場合はあらかじめ塩茹でしておく。

サラダ油を熱した鍋でにんじん、玉ねぎ、じゃがいも、椎茸をよく炒める。

水を加え、沸騰したらアクを取り除き高野豆腐を加える。にんじんが柔らかくなったらいったん火を止めてルウを割り入れよく溶かし、醤油と、お好みでガラムマサラを加えたら再び弱火にかけて煮込む。