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ぬか漬けが食べたい！！！と冬場なのに願続けて居た私。ずぼらな私でも簡単に作れるぬか床は無いかなぁ・・・・と母に相談し冷蔵庫で管理出来るパック式のぬか床を始めました～♪♪♪
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きゅうりの漬け方。
①水できれいに洗い板ずり？塩でモミます。
②ヘタを切り、塩モミ後に出た水分をペーパー類で拭き取ります。
③ぬか床に投入！冷蔵庫でも半日置いたら、出来上がりです☆
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大根の漬け方。
①大根は葉に近い太い方が美味しいです。皮をむき、半分に切ります。（太い場合や早く漬ける為にはさらに半分に切ります）
②ペーパーに包み冷蔵庫で少し休ませる
③塩をもみ込み、水分を拭きぬか床へ半日で浅漬け美味♪
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長芋の漬け方。
①長芋は皮をむき水にさらし、少し置きペーパで水分を取ります。
②塩もみせずにぬか床へ投入！
③長芋は漬かりが早いので、７時間位で美味しかったです。
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ぬか床が酸っぱいと思ったら→唐辛子を入れます。あまり辛さはあまり感じなかったです。
風味を出したい場合は昆布を入れます。

お好みで、色々なお野菜でぬか漬けを作ってみて下さいませ。

コツ・ポイント

Point！！ぬか床は毎日かき混ぜて、ぬかに空気を吸わせてあげます。
旅行や出張で、ぬか床を混ぜられない時は、密封して冷蔵庫保存して下さい。
水っぽくなったら、私はキッチンペーパーに水分を吸わせたりします。それでもダメなら補充用の炒り糠を少しずつ加えてあげます。

ぬかの味、風味は、お好みで、生姜やにんにく、柑橘系の皮、山椒などなど入れてみて下さい。