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ジャガイモは皮をむいて1〜2cm角に切り、水にさらす。
りんごもジャガイモと同じ大きさに切り、塩水につける。
ジャガイモを鍋に入れ、ひたひたの水を加えて沸騰から5分くらいゆでる。
茹で上がったジャガイモをザルにあげ、熱いうちに塩コショウし、酢をまわしかける。
ジャガイモが冷めたら、ザルで水を切ったりんごと合わせて、マヨネーズとパセリを入れて混ぜる。
ジャガイモはあまり潰れない方が、私は好きですが、お好みで。
昭和…笑。ほんとですね。ステキなレポありがとうございます!