ジャージャー麺の画像

Description

甘辛い肉みそには野菜がたくさん入っているので食べ応え抜群です。小学生でも食べやすいように辛さは控えめです。

材料 (4人分)

蒸し中華麺
720g
小さじ1
にんにく(みじん切り)
1/2かけ
生姜(みじん切り)
1/2かけ
250g
酒(肉用)
小さじ1
たけのこ水煮(粗みじん)
50g
A
鶏がらスープ
450㏄
砂糖
大さじ1
本みりん
小さじ1
しょうゆ
大さじ1
赤みそ
大さじ2
テンメンジャン
大さじ2
トウバンジャン
小さじ1/2
少々
 
大さじ2
ごま油
小さじ1

作り方

  1. 1

    【準備】
    ①野菜を切る。
    ②Aの調味料を合わせておく。
    ③豚挽肉に酒を振り臭みをとる。

  2. 2

    【手順】
    ①鍋に油を熱し、にんにく・生姜を炒めて香りを出す。
    ②玉ねぎを加えて炒め、透き通ってきたら豚挽肉を加え炒める。

  3. 3

    ③肉の色が変わってきたら、人参・たけのこ水煮・干し椎茸・長ねぎを順に加えて炒める。

  4. 4

    ④野菜に火が通ってきたらAの調味料を加えて煮込む。
    ⑤ピーマンを加えてさっと煮たら、水溶き片栗粉でとろみをつける。

  5. 5

    ⑥最後にごま油を加える。
    ⑦温めた蒸し中華麺にあんをかける。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

甘辛い肉みそには野菜がたくさん入っているので食べ応え抜群です。小学生でも食べやすいように辛さは控えめです。
レシピID : 4904718 公開日 : 18/02/15 更新日 : 18/02/15

このレシピの作者

稲城市学校給食
 稲城市の給食形態は主食・牛乳・おかずを提供する完全給食です。
 おかずのだしは自然の味を大切にするため、和風のおかずは「削り節」や「昆布」からとります。洋風・中華風のおかずは「鶏ガラ」や「豚骨」からとります。栄養価を大切にし、季節感を味わえるよう旬の食材を使用して多様な献立を取り入れています。
 稲城市のHP https://www.city.inagi.tokyo.jp/

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初れぽ
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ちょっと色が違うけど、美味しくできました♪