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ジャージャー麺
by 稲城市学校給食
甘辛い肉みそには野菜がたくさん入っているので食べ応え抜群です。小学生でも食べやすいように辛さは控えめです。
材料
(4人分)
蒸し中華麺
720g
油
小さじ1
にんにく(みじん切り)
1/2かけ
生姜(みじん切り)
1/2かけ
玉ねぎ(粗みじん)
2個
豚挽肉
250g
酒(肉用)
小さじ1
人参(粗みじん)
2/3本
たけのこ水煮(粗みじん)
50g
干し椎茸(戻してスライス)
2枚
長ねぎ(粗みじん)
1/2本
■
A
鶏がらスープ
450㏄
砂糖
大さじ1
本みりん
小さじ1
しょうゆ
大さじ1
赤みそ
大さじ2
テンメンジャン
大さじ2
トウバンジャン
小さじ1/2
塩
少々
ピーマン(粗みじん)
2/3個
片栗粉
大さじ2
ごま油
小さじ1
このレシピの生い立ち
甘辛い肉みそには野菜がたくさん入っているので食べ応え抜群です。小学生でも食べやすいように辛さは控えめです。
1.
【準備】 ①野菜を切る。 ②Aの調味料を合わせておく。 ③豚挽肉に酒を振り臭みをとる。
2.
【手順】 ①鍋に油を熱し、にんにく・生姜を炒めて香りを出す。 ②玉ねぎを加えて炒め、透き通ってきたら豚挽肉を加え炒める。
3.
③肉の色が変わってきたら、人参・たけのこ水煮・干し椎茸・長ねぎを順に加えて炒める。
4.
④野菜に火が通ってきたらAの調味料を加えて煮込む。 ⑤ピーマンを加えてさっと煮たら、水溶き片栗粉でとろみをつける。
5.
⑥最後にごま油を加える。 ⑦温めた蒸し中華麺にあんをかける。
https://cookpad.com/recipe/4904718
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