カフェモカマフィン
Description
ココアとコーヒー、ふたつのビターな香りのマフィンに、カリッとしたクルミのトッピングとコーヒーミルクのアイシングで。
材料
(6個分)
バター
80g
砂糖
80g
1個
100cc
8g
170g
30g
10g
30g
■
コーヒーアイシング
30g
小さじ1/2
小さじ1
作り方
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1
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材料はすべて室温にします。薄力粉、ココア、ベーキングパウダーを混ぜ合わせ振るっておきます。クルミはから焼きして刻みます。
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2
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バターに砂糖を加えて白っぽくなるまでホイップします。卵を加えて滑らかになるまで更によく混ぜます。
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3
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振るった粉類の1/2を加えてよく混ぜてから、コーヒーを溶かした牛乳を加えてよく混ぜ、残りの粉類を加えて混ぜます。
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4
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マフィンカップに生地を入れてクルミを乗せ、180℃に余熱したオーブンで20分程焼きます。焼けたら網に乗せ冷まします。
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5
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アイシングを作ります。牛乳にインスタントコーヒーを混ぜ、粉砂糖を加えて滑らかになるまで混ぜます。
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6
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冷めたマフィンにアイシングをかけて出来上がり。
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コツ・ポイント
すべて室温にしておくと混ぜるときに分離しにくいです。
このレシピの生い立ち
カフェモカの味でマフィンを焼いてみようと思い付いたので。