作り置き、茄子のバルサミコソテー。

茄子は、ヘタを落とし1センチ厚さの輪切りにする。

フライパンにサラダ油を入れ、火をつける。茄子も入れて塩をふり、中火で片面を焼く。

茄子がきつね色に焼けたら裏返し、水を入れて蓋する。火加減を強めの中火にして蒸し焼きにする。

器に盛り、胡麻を振って完成。

お弁当にも。