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作り置き、茄子のバルサミコソテー。
by ラビー
作り置きシリーズ!バルサミコとオイスターソースで茄子を美味しくいただきます。
コツ、ポイント
細めの茄子がおすすめです。
材料
(作りやすい分量)
茄子
300g
サラダ油
大さじ2
塩
ひとつまみ
水
大さじ3
●オイスターソース
小さじ1
●バルサミコ
大さじ1
●砂糖
小さじ2
●みりん
小さじ2
●醤油
小さじ1/3
白炒りごま
大さじ1
このレシピの生い立ち
バルサミコとオイスターソースの組み合わせが美味しく、色々な料理に取り入れています。
1.
茄子は、ヘタを落とし1センチ厚さの輪切りにする。
2.
フライパンにサラダ油を入れ、火をつける。茄子も入れて塩をふり、中火で片面を焼く。
3.
茄子がきつね色に焼けたら裏返し、水を入れて蓋する。火加減を強めの中火にして蒸し焼きにする。
4.
水分が飛んだら蓋を取り、●の調味料を入れる。中火にして調味料を煮絡めながら水分を飛ばして火を止める。
5.
器に盛り、胡麻を振って完成。
6.
お弁当にも。
https://cookpad.com/recipe/4782689
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