とり皮のカリカリ揚げღ
piAce
作り方
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1
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とり皮を食べやすい大きさにカットし、片栗と一緒に袋に入れてフリフリ。
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2
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きつね色にカリッと揚げる。【追記】しっかり揚げた方がカリサク感があります♪皮の弾力を残したい時は、普通に揚げて下さい。
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3
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小さめのフライパンに●を入れ、写真の様に煮立ったら②を投入。
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4
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中火のまま、手早くタレと絡ませたら火を止め、ごまを振り掛ける。
(写真は絡める途中)
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5
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あとは器に盛るだけ♪
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コツ・ポイント
カットの目安は２ｃｍ角。それより大きいと食べにくいです。
カリッとさせるために、鍋じゃなくフライパンでタレを絡ませます。
水分が少しなくなったらＯＫ♪この時の加減が結構、大事です。
完全に水分がなくなるまでしちゃうと飴の様なカリカリに（笑）
カリッとさせるために、鍋じゃなくフライパンでタレを絡ませます。
水分が少しなくなったらＯＫ♪この時の加減が結構、大事です。
完全に水分がなくなるまでしちゃうと飴の様なカリカリに（笑）
このレシピの生い立ち
とり皮のから揚げに、焼き鳥の様なタレを付けたら美味しいと思って♥
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piAce
