揚げ茄子の胡麻味噌和え☺常備菜にも

Name: 揚げ茄子の胡麻味噌和え☺常備菜にも
Yield: ２人分
Ingredients: 茄子 ２本; ピーマン ２個; 生椎茸 ２本; サラダ油(揚げ油) 適量; ★味噌 大さじ2/3; ★みりん 大さじ１; ★砂糖 小さじ2; ★すりごま白 大さじ２

Description

茄子やピーマン椎茸を素揚げして和えるだけ♪常備菜にもどうぞ！

どんぴんたん

材料（２人分）

茄子

２本

ピーマン

２個

生椎茸

２本

サラダ油(揚げ油)

適量

★味噌

大さじ2/3

★みりん

大さじ１

★砂糖

小さじ2

★すりごま白

大さじ２

作り方

1

茄子は半分に切り斜めに切り込みを入れて乱切りにしてみずにさらす
2

ピーマンは半分に切り種を取り食べやすい大きさに切る
椎茸はイシズキをとり４等分に切る
3

茄子はキッチンペーパーで水分を取り除く
揚げ油で茄子とピーマンと椎茸を素揚げする
4

★を混ぜ合わせ素揚げした工程3を混ぜ合わせる
5

混ぜ合わせてすぐは少ししょっぱく感じますが味がなじんでくると丁度良くなります
6

お弁当のおかずや常備菜にどうぞ

コツ・ポイント

混ぜ合わせてすぐは少し塩辛く感じますが味がなじむと丁度良くなりますが、塩分を気にされている方は味噌を減らして作ってみてください。

このレシピの生い立ち

お弁当にあうおかずをいつも考えています。

レシピID : 4368331 公開日 : 17/02/20 更新日 : 17/02/21

このレシピの作者

どんぴんたん

北海道在住　
どんぴんたんは娘が赤ちゃんの時のあだ名
我が家の味を娘に残そうとキッチンを開設
簡単なレシピばかりですが良かったら覗いていってね
レシピによって追記や見直しあり☺
つくれぽ嬉しく拝見しています

ブログ「どんぴんたんの台所」　http://donnpinn.blog.fc2.com/

インスタグラム　https://instagram.com/donpintan/　