ビーツとシーフードのマリネ✿
ｍａｒｉ♪
作り方
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1
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むき海老・ベビーホタテはボイル済みでしたが、酒をふり少々置いておき さっと茹で ザルに上げておきました。
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2
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冷凍枝豆はさやから出して１/２カップほど準備しました。
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3
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ビーツは皮を剥き、細切りにして茹で ザルに上げておく。細さはお好みでどうぞ。旦那様はもっと細い方がよかったそうです。
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4
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1.2.3.をそれぞれキッチンぺーパーを変えながら しっかり余分な水分を取る。
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5
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しっかりしたビニール袋に ◎印を入れてよく混ぜる。味見をしてお好みに調節してください。
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6
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もうひとつビニール袋を準備してビーツと5.のマリネ液を大２ほど入れてよく混ぜ 空気を抜いて口を縛る。
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7
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5.のビニール袋にシーフードと枝豆を入れ よく混ぜてから空気を抜いて口を縛る。
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8
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6.と7.を冷蔵庫で冷やす。
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9
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食べる直前に8.を取りだし 器に盛りつければ完成です★
お好みで塩・黒コショー・パセリをかけてください。
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※ビーツの色が他に移らないようにビニール袋分けましたが、色が気にならない方はひとつの袋で作っていただいてOKです。^^
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2017.2.4 今日のご飯・おかず > 魚介のおかず > 貝類 > 帆立 カテゴリ入りしました☆
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Rokkoさんがムール貝で作ってくださいました♪高級感UP⤴素敵です。^^
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コツ・ポイント
マリネ液は、オリーブオイル大２から作ってお好みの味に調節してください。
出来上がりが水っぽくならないように、食材はそれぞれ余分な水分をしっかり取って下さい。
出来上がりが水っぽくならないように、食材はそれぞれ余分な水分をしっかり取って下さい。
このレシピの生い立ち
ビーツをさっぱり食べたくて、マリネにしてみました。
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ｍａｒｉ♪
