★超簡単すぐできる★ジャージャーそうめん
Description
ジャージャー麺の麺をそうめんにしてみました。あっさりした冷たい麺にコクのある温かい肉ミソの冷熱無限ループ料理です
犬魚2
材料
（2人用）
2束(揖保乃糸サイズ)
100g
味噌
50g
甜麺醤(テンメンジャン)
大さじ1
5㎝
50cc
サラダ油(炒め用)
大さじ1
作り方
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1
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そうめんを2束用意する
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2
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ボウルにテンメンジャンを大さじ1加える
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3
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2に
味噌50g
水50cc
を加えて、よく混ぜる
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4
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長ネギを5㎝分みじん切りにする
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6
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豚肉の薄切りを半分に切って重ねる
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7
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5㎜幅に切る
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8
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反対方向も5㎜幅に切って格子状にして手作り粗挽きミンチの完成。2～3分で出来ます
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9
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フライパンにサラダ油を大さじ1加える
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11
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肉には決して触らず、表面が白くなったらフライ返しなどでひっくり返す
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12
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反対側も色づくまで焼く
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13
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反対側が色づき始めたら、フライ返しや木ベラでざっくりとバラバラにする
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中火にして、3番の水でのばした味噌を加える
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そうめんを表示時間通りに茹でる。揖保乃糸は2分
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17
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流水で冷やして、氷水に漬け、よくしめる
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そうめんをよく水切りして皿に盛る
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19
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お玉で15番の肉ミソをそうめんにかける
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20
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テーブルに運んで完成です
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コツ・ポイント
塩分が比較的薄い手作り味噌でも、肉ミソの味はかなり濃いので、15番で味見してから、どれくらいかけるかを決めて下さい。肉ミソが多すぎると、あっさり味のそうめんが負けて、味の濃すぎる料理になってしまいます
このレシピの生い立ち
ジャージャー麺のレシピをかなり簡略化して、麺を冷たいそうめんにしてみました。15番で肉ミソをどこまで煮込むかは、好みや、その後の蒸発もあるので、悩ましいところ。少しゆるい味噌状といえばよいでしょうか
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
3件
(2人)
犬魚2
