本格 お店の味‼︎ サーモンレアステーキ
miyukiity
作り方
-
-
1
-
サーモンに塩胡椒をふります。
-
-
-
2
-
フライパンにオリーブオイルを少し多めにひき、潰したニンニクを入れ香りを出します。
-
-
-
3
-
香りが出てきたらニンニクを取り出し、フライパンを強火で温めます。
-
-
-
4
-
サーモンの表面を色が変わるくらいにさっと焼きます。(各面数秒でOK！)
-
-
-
5
-
サーモンを取り出し、火を弱火にし、そこに舞茸を入れしんなりするまで炒めます。
-
-
-
6
-
舞茸がしんなりしたら、☆と2で取り出したニンニクをいれ、とろみがつくまで煮詰めます。
-
-
-
8
-
↑焦げつくと美味しくなくなります。バターを入れ強火にし、とろみが出たな！と思ったら火からすぐおろしてください。
-
-
-
9
-
4で炙ったサーモンをカットし、上からソースをかけて完成です！！
-
-
-
10
-
【ひとてま】
粉ゼラチンをお湯でとき、そこに作ったソースを大さじ1杯加え泡立て器で泡だてます。
-
-
-
11
-
盛り付けの最後に泡ソースを乗せると雰囲気が出ますよ(*^^*)
-
コツ・ポイント
サーモンの焼き時間はほんの数秒です！
レア感がしっかりあった方が美味しいですよ(*^^*)
レア感がしっかりあった方が美味しいですよ(*^^*)
このレシピの生い立ち
サーモンをお刺身以外にも美味しく食べたくて考えました(*^^*)
おうちでフレンチレストラン気分が味わえますよ☆
おうちでフレンチレストラン気分が味わえますよ☆
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
3件
(3人)
