レミーの映画に出てくる「ラタトゥーユ」
Description
「レミーの美味しいレストラン」に出てきたラタトゥーユ♥どうしても食べたくて、炒めず煮込まずの、ちょっと変わった作り方で再現してみました(๑→‿ฺ←๑)♫しかも、ノンオイル!!
材料
(4人分ぐらい)
2本
1本
(小)2個
1本
ジャンボピーマン(黄)
1個
2枚
4個(500g)
1/2個
●ニンニク(ミジン)
1片
1/2本
2枚
1/2缶
白ワイン
大2
ローリエ
1枚
タイム
1本
塩・胡椒
適量
作り方
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1
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【トマトソースを作る】●の材料をフードプロセッサーにかけて、ペースト状にする。
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4
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耐熱皿に<手順2>で出来たトマトソースを敷き、切った野菜類を彩りよく並べ、上から塩・胡椒を軽く振りかける。
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5
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並べた野菜の、ナスの上にベーコンを並べ、ラップをしてレンジで4~5分、ジャガイモが柔らかくなるまで熱を入れる。(ナスの上にベーコンを乗せる事で、ナスの色止め効果と、旨みをナスに吸わせる)
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6
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レンジから出したら、さらにトマトソースをまんべんなくかけ、上にアルミホイルをかぶせて、オーブントースターで5分焼く。
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7
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オーブントースターから取り出し、粗熱が取れたら、写真のように皿へ盛り付ける。熱いまま食べても美味しいが、冷蔵庫へ入れて冷やして食べるともっと美味しいよ♥後は、映画のように食べてね♪
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8
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「レミーの美味しいレストラン」のコンテストで準グランプリを頂いたレシピです♪レシピID:399479是非作ってみてね♡
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コツ・ポイント
●炒めてから煮込むラタトゥーユ。だけど、レンジで柔らかくしてから焼く事で、映画のような盛り付けを可能にする事が出来ました。野菜をトマトソースで挟んで焼く事で、ちゃんと味が染み込むようにしました!●ナスは熱が入ると色が飛んでしまいますが、ベーコンを乗せる事で、ベーコンの油がナスを覆い、色が飛ばないようにしました。また、ナスは一番味が染み込むので、ベーコンの旨みを閉じ込める事が出来ます。
このレシピの生い立ち
ど~しても映画に出てくるラタトゥーユが食べたくって、自分なりに考えて作ってみました。ノンオイルのうえに、素材の旨みがいっぺんに楽しめるので、と~っても美味しいよ♪