ヴィーガン中華まん
Description
動物性食材不使用のヘルシーな中華まんです。
山﨑塾
材料
100 g
300 g
8 g
甜菜糖 (A)
大匙 1
塩 (A)
小さじ 1
腐竹(なければ湯葉) (B)
適量
適量
にんにく(みじんぎり) (B)
2欠片
しょうが(みじんぎり) (B)
適量
生とうらがらし (B)
1本
適量
ごま油
適量
2～3個ほど
しょうゆ(C)
適量
純米酢(C)
適量
甜菜糖(C)
適量
五香粉(C)
少々
作り方
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1
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【皮】
(A) に少しずつ水を加え、よくこね、30分発酵させる。
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2
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【あん】
ソイミートと腐竹、しいたけはお湯で戻しておく。
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3
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(B)をごま油でいため、(C) で好みの味付けにする。
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4
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あんを皮でくるんで、蒸し器で20分間むして完成。
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コツ・ポイント
皮は多少厚めでもよい。薄すぎると破ける。
あんをよくばらない。よくばると、皮が破ける。
しょうゆ、酢、砂糖の割合はお好みで、でも、全体的に少し濃いめにするとおいしいです。
皮の生地は、適当にちぎって成型します。好みの大きさでよいです。
あんをよくばらない。よくばると、皮が破ける。
しょうゆ、酢、砂糖の割合はお好みで、でも、全体的に少し濃いめにするとおいしいです。
皮の生地は、適当にちぎって成型します。好みの大きさでよいです。
このレシピの生い立ち
寒かったのでつくりました。お肉は使っていませんが、いわゆる肉まんのあの味になります！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
山﨑塾
