簡単 トマトソースパスタ
Description
ベーコンとチーズを使ったアマトリチャーナ風です。
包丁人たか平
材料
（1人分）
100g
ホールトマト缶orカットトマト缶
1/2缶
1/4個
ベーコンorパンチェッタ
適量
大さじ2
ケチャップ
小さじ1/3
オリーブオイル
大さじ1
白ワイン
大さじ1
砂糖
小さじ1/4
塩コショウ
適量
塩(パスタ茹で用)
小さじ2
作り方
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1
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玉ネギをみじん切り。
ベーコンを1cm幅にカット。
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2
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鍋に水1000ccを入れ沸かす。
(ソース作り開始)
沸騰したら塩小さじ2を入れパスタを規定時間のとおり茹でる。
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3
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フライパンにオリーブオイル大さじ1を入れ熱する。
ベーコンを炒め、玉ネギを加えて弱火で炒める。
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4
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玉ネギの色が変わるまでよく炒め、白ワイン大さじ１を入れる。
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6
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フライパンを動かし、ソースのまとまり具合をチェック。
ソースにとろみがついたら火をとめる。
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7
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パスタが茹で上がりそうになったらフライパンを弱火にし、ソースを温める。
砂糖を小さじ1/4、
粉チーズ大さじ2入れる。
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8
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茹で上がったら、フライパンの火を止め、湯切りしたパスタを投入し、ソースと和える
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9
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パスタを味見して塩コショウで味を調える。
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10
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お皿に盛り付けして粉チーズを少量ふって完成です！
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11
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12
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・盛り付けのコツ
パスタをトングでくるくる巻いて高さをだすようにしてお皿に盛り、上からソースをかけると綺麗に見えます。
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13
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2018年8月11日
つくれぽ10人話題入り！！
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コツ・ポイント
5、トマトは潰しながら煮詰めます。
オイルとソースをよく混ぜます。
6、煮詰めているとソースがまとまって動くようになります。お好みのとろみ加減になったら火を止めます。
8、ソースの量が足りない場合は、茹で汁を足します。
オイルとソースをよく混ぜます。
6、煮詰めているとソースがまとまって動くようになります。お好みのとろみ加減になったら火を止めます。
8、ソースの量が足りない場合は、茹で汁を足します。
このレシピの生い立ち
トマト缶の酸味が強すぎるときがあって、試しにケチャップと砂糖を少量入れてみたら、酸味が抑えられ、凄く美味しくなりました。
アマトリチャーナ風にチーズを入れることにし、チーズの風味を生かすよう、パスタを投入する直前に入れることにしました。
アマトリチャーナ風にチーズを入れることにし、チーズの風味を生かすよう、パスタを投入する直前に入れることにしました。
(
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包丁人たか平
