繊維たっぷり！しらたき入りきんぴらごぼう

Name: 繊維たっぷり！しらたき入りきんぴらごぼう
Yield: 作りやすい分量
Ingredients: しらたき １袋(200g位); ごぼう １本; 人参 ５cm位; サラダ油 適量; 味付け; 砂糖 大さじ２; みりん 大さじ１と1/2; めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ２; しょうゆ 小さじ２; 仕上げ用; 七味唐辛子(お好みで) 適量

Description

きんぴらごぼうにしらたきを入れると、簡単にボリュームUPが出来て、繊維がたっぷり摂れる嬉しい一品となりました♪

ほっこり～の

材料（作りやすい分量）

しらたき

１袋(200g位)

ごぼう

１本

人参

５cm位

サラダ油

適量

■ 味付け

砂糖

大さじ２

みりん

大さじ１と1/2

めんつゆ(3倍濃縮)

大さじ２

しょうゆ

小さじ２

■ 仕上げ用

七味唐辛子(お好みで)

適量

作り方

1

しらたきは袋から出してざるにあけ、水をかけて洗い水分をきる。
しらたきの長さが長い場合は、食べやすい長さに切っておく。
2

ごぼうは流水の下で、丸めたアルミホイルでこすって泥を落とす。
（※ごぼうの皮は、こそげません。)
3

２のごぼうをささがきにする。
（※水に漬けての、あく抜きはしません。→「このレシピの生い立ち」参照)
4

人参は、ごぼうの大きさに合わせて細切りにする。
5

フライパンに、１のしらたき・３のごぼう・４の人参を入れて火にかける。
6

少し炒めて水分を飛ばしたら、味付けの調味料を入れて混ぜる。
7

６にふたをして、時々混ぜながら炒め煮にする。
8

ごぼうと人参が柔らかくなり、しらたきに味が染み込んだら火を止める。
9

◆ごぼうを使ったレシピ
『レンジde簡単！ごぼうサラダ～胡麻マヨ味』
（ID:2327222）
10

『筑前煮～お正月のおせちの煮しめにも～』
（ID:1229289）
11

『冷凍保存も可能！豚こまとごぼうのしぐれ煮』
（ID:2414806）
12

『繊維たっぷり！こんにゃく★きんぴらごぼう』
（ID:1882191）
13

『お弁当用に冷凍保存！きんぴらごぼう』
（ID:2011944)
14

☆2017.12.20
話題入りさせて頂くことが出来ました。つくれぽを届けて下さった皆様、本当にありがとうございました♪

コツ・ポイント

しらたきがたくさん入っているので、いつものきんぴらごぼうの味付けより濃いめになっています。

このレシピの生い立ち

以前テレビで見たのですが…
ごぼうを水につけておいて茶色くなるのは、健康成分のポリフェノールだそうです。
また、皮には中心部の1.6倍のうまみ成分があるそうなので、あく抜きや皮むきは必要ないそうです。
それを知ってからは、この方法で！

レシピID : 4053285 公開日 : 16/09/05 更新日 : 18/03/13

このレシピの作者

ほっこり～の

スーパーで手軽に買える食材を使い、安くて簡単な料理を作ることが好きな主婦です。
たくさんの方が届けて下さるつくれぽのコメントに、毎日元気とやる気を頂いております。ありがとうございます。
新しい味と美味しい笑顔を求めて、これからも色々と作っていきたいと思いますので、どうぞよろしくお願いいたします♪

　　　　　　　　　(*^_^*)