湘南ゴールドのマーマレード

湘南ゴールドは、縦半分に切り、皮と実に分ける。
果汁も捨てないで。

実は種を取り除く。固そうな袋の皮をがあれば取り除く。

皮は傷ついた部分があれば削り、沸騰した湯で内側が半透明になるくらいに軽く茹でる。

皮、果実、果汁、砂糖を鍋に入れて火にかける。
灰汁を取りながら10分くらいで出来上がり。