ポルトガル風酒蒸し、あさりのカタプラーナ

すぐにショートパスタが煮えるように、パスタを水漬け、今回は12倍以上の時間漬け。
水漬けアルデンテ
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アサリの砂出しです、色々有りますが昔ながら3%の塩水での砂出しが好き。
水菅伸ばしてピューとか、ほのぼのします(〃ω〃)

砂出しが終われば、よく擦り合わせ、殻を洗い、ザルに揚げて水気を切ります。

オリーブオイル、みじん切りかスライスしたニンニクと唐辛子を弱火にかけて、香りを出します。

香りが出たら白ワインを入れ中火に。沸いてきたらパスタ・アサリを入れ蓋をします。
たまに鍋をゆすって混ぜてね。

あさりの蓋が開いたら、塩加減を見て火を消し、レモンをたっぷり搾って、バジルをふったら出来上がり～( *・ω・)ノ

因みに本来使うカタプラーナ鍋は、このカプセル状の鍋です。
日本の鍋料理みたいに、これ使うと料理名が全部カタプラーナにｗｗ

こちらもワインに合うおつまみ、宜しく(^-^)
烏賊と筍のジェノバソースソテー
ID:3820899

こちらもショートパスタ半分で作るとワインのおつまみに最高のシーフード！
生海老のペスカトーレ
ID:3793681

'16/5/20
約３週間でカテゴリ入り！
ありがとうございます( *・ω・)ノ