醤油麹豆

小鍋に★印を加え混ぜ合わせ中火にかけ、煮立ってきたら弱火にしアルコール分を煮切ります。

大豆を１へ加え、再び煮立ってきたら、極弱火にし5分ほど煮詰め火を止め、冷めるまでそのまま放置します。

冷めるとトロミが付きます。保存容器に入れ、冷蔵庫で少なくとも一週間は保存できます。

冷奴に載せて召し上がっても美味しいです。