小松菜と手作り湯葉のごま和え

小松菜は3センチのざく切りにして1分間塩ゆでし、あら熱をとり、ボールに入れて醤油、みりんを手でもみこむ。

フライパンに豆乳を入れ、火をつけ（ふつふつとするくらい）、表面に膜ができたらすくいあげ、小松菜のボールに放り込んでいく。

膜ができないくらい少量になれば、火を止めて、塩ひとつまみを加え、小松菜のボールに入れて、全体を和えて完成。