ふわふわどらやき

薄力粉と強力粉は２～３回ふるう。
重曹を水でよく溶かす。

ボウルに卵を溶き、上白糖と水あめを加えて湯煎にかけ、泡立てはじめ、人肌になったところで湯煎から外す。

２をもったりするまで泡立て、１のふるった粉を加えゴムべらで混ぜ、みりん、重曹+水の順に混ぜる。