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ボウルに粉とBPをいれて混ぜ、7~8mmの角切りにしておいたバターを加える。
指でバターをつぶしながら粉になじませる。
溶き卵と牛乳大さじ2を合わせておき、少しずつ2に混ぜ、切るように混ぜ合わせる。
生地がまとまってきたら、粉っぽさが残る程度で混ぜるのをやめる。生地がまとまらない場合には残りの牛乳適量を加える。
手のひらに強力粉をはたき4の生地を丸くまとめる。こねるとかたくなるのでそっと行う。
天板にオーブンシートを敷いて5をのせ、十文字の切込みを入れて25~30分焼く。