里芋と桜海老のサラダ

マッシュするのと形を残すことで食感が楽しめます。今回は釜揚げの桜えびを使いましたが乾燥した桜えびで充分です。食べるのに飽きたら丸めてコロッケにしてもおいしいです。和風グラタン風にチーズのせて焼いてもいいですね。

里芋を煮物以外で食べたくて考えました。