えびシュウマイ*フライパンで簡単に
作り方
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1
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エビは下処理して、片栗粉と酒(共に分量外)でもみ洗いして、水分をしっかり取っておく。粗みじん切りにする。
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2
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玉ねぎはみじん切りして、△片栗粉をまぶしておきます。
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4
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ボウルに*調味料と玉ねぎ、はんぺんを入れて、はんぺんを手で握りつぶしながら全体になじむまで、しっかり混ぜ合わせる。
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5
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適当な大きさに丸めた③のタネを、切ったシュウマイの皮に置く。全体に皮がまんべんなく付くよう、優しく手で押さえる。
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6
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火を付けずに、薄くごま油をひいたフライパンにシュウマイを並べていく。並べ終わったら火をつけます。
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7
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水を入れ蓋をして、弱~中火で10分ほど焼きます。全体がツヤっとふっくらしてきたら、火が通ってるはずです。
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8
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カラシと共に酢醤油などでお召し上がりください♪
お手軽にぽん酢でも美味しくいただけます。
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コツ・ポイント
シュウマイの皮は出来るだけ細く切った方がキレイに付きます。
表面はツルッと下面はフライパンでカリッと美味しい食感が楽しめます♪
表面はツルッと下面はフライパンでカリッと美味しい食感が楽しめます♪
このレシピの生い立ち
元々はひき肉を入れて作ってましたが、はんぺんとムキエビしか無かったので、玉ねぎを多めに入れて作ってみたらアッサリと美味しかったので、定番化。