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HBでミキシング：10分位、バターを後入れして10分くらい。捏上温度は30℃弱でﾈ。薄く油脂を塗った容器に入れて冷蔵庫へ（６時間から12時間くらいOK）入れる時点での生地量をチェックしてください
手書きのこんなタッパーを利用しています
冷蔵庫から取り出したら30℃前後の室温or醗酵器などで最初の2倍強くらいまで醗酵させます：本日はメモリ3.5位から8位まで室温放置しました
６０ｇで9個に分割して丸めます。乾燥しないようにベンチタイムをとります：べたつく生地なら長めにﾈ♪10分から20分くらい
再度丸めなおして最終醗酵♪35～40℃くらい：50～60分。ハサミで三ヶ所カットしてベーキング：230度予熱で200℃15分弱
ふんわり美味しそうです
ふっくらコロコロ美味しそう♪
pino
pino
