アサリとそら豆のチーズクリームパスタ
Description
お酒のあてにも、夕食の一品にも、おもてなしにも大活躍♪♪このソースはいろんなパスタに合いますよ(^^)
m_crystal
材料
（3人分）
活アサリ(剥きアサリでも可)
殻付きおよそ300g
30粒程
●アサリの茹で汁(または水)
200cc
150g
★バター
50g
★オリーブオイル
大さじ3
大さじ5
400cc
塩こしょう
適量
粗挽き黒こしょう
適量
作り方
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1
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～下ごしらえ～
そら豆は塩ゆでして薄皮を向いておく。
アサリは茹でて殻を取る。
ベーコンは好みの大きさに切る。
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2
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フライパンに★を入れて炒め、ベーコンに火が通ったら火を止めて小麦粉を加え、木べらなどで練るようによく混ぜる。
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3
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弱火にし、２に牛乳を少しずつ加え、ダマができないよう木べらなどで溶いていき、クリーム状にする。
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4
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●を加えて、フツフツと沸騰しても数分まんべんなく木べらで溶きつづけ、とろみが増したら塩こしょうで味を調える。
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5
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パスタを茹でて、４に投入し、剥きアサリとそら豆を加えて和え、器に盛って粗挽き黒こしょうをふって出来上がり☆
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6
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今回はフジッリ(Fusilli)というショートパスタを使いましたが、いろんなパスタに合いますよ☆
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コツ・ポイント
☆塩こしょうが少なすぎると、もったりとした物足りないお味になるので、味見をしながら加えてくださいね☆
このレシピの生い立ち
頂き物のそら豆を使い切るために、冷蔵庫にあった材料で適当に作ったのがきっかけです(^^)
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