絶品臭みなし☆鯨の竜田揚げノルウェー風
あやまんくっきんぐ
作り方
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1
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クジラの肉は、2~3cm角に切る。
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2
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小さめの容器に切ったクジラと◎を入れ、よく合わせ、冷蔵庫で5~10分つけておく。
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3
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その間に油を180℃に熱しておく。☆を小鍋か小さいフライパンに入れ合わせておく。
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4
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クジラ肉が入った容器に片栗粉を入れまんべんなく粉をつける。
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5
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180℃の油で2分~3分揚げる。時々転がしながら。
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7
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クジラが揚がったら、キッチンペーパー等にポンと一度だけつけて軽く油を切り、そのまま6の鍋へ入れていく。
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8
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全部入ったらスプーン等でよくあえて完成！
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9
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今回はこちらのクジラ肉(ミンク)の短冊を使用しました。
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コツ・ポイント
6では焦げないよう気をつけて、また、1分以上火を入れて下さい(酸味をとばすため)☆当方大阪ですが他方ではオーロラ煮(別の調理法かもしれませんが)というメニューで出されていたと聞いたこともあります☆
このレシピの生い立ち
小学生の頃給食でみんなワクワク&おかわり奪い合い(笑)それほど美味しかった鯨ノルウェー風を今でも食べたくて完全再現☆今も子供の小学校で出ています☆家で作れば子供がパパの分ももらいこれにハマったパパはショック^^;高齢の両親も大好き☆
