キャラメルミルクティー♡シフォンケーキ

薄力粉はふるいにかけておく。
牛乳を温め紅茶を煮出して５０ｃｃ計量しておく。オーブンは１７０度に予熱しておく。

卵黄と卵白に分け、卵白は冷蔵庫へ。
極小キャラメルチョコチップに分量外の薄力粉をまぶしておく。

卵黄にサラダ油を入れ良く混ぜキャラメルシロップを入れ混ぜる。
キャラメルシロップは市販品でも自家製でもOKです。

卵白に塩少々加え、グラニュー糖を少しずつ加えながら泡立てる。全体が泡だって来た時点で全てのグラニュー糖を入れる。

キメの細かい艶のあるメレンゲを作る。
角がおじぎするくらいで止め、低速で整える。

卵黄生地にメレンゲを一すくい入れホイッパーで良く混ぜ合わせ、卵黄生地をなじませる。

⑦の生地へ残りのメレンゲの半量を入れ、ゴムベラでさっくりと優しくまぜる。

⑨を残りのメレンゲへ入れゴムベラですくうように混ぜ、しっかり混ざったら余分な粉を落としたチョコチップを入れる

⑩の生地を１０ｃｍくらいの高さから一定にタラタラ～と流れるように入れる。
8分目で止める。

１７０度で２０分、１６０度に下げて１５分～２０分焼く。竹串を刺して生地がついてこなければOK。
写真は２０分経過時。

すぐに逆さにし、瓶の上などで冷ます。
粗熱が取れたら、ビニール袋に入れ乾燥を防ぎ、完全に冷めたら型から外す。

基本シフォンをベースに配合しています
レシピID : 1472541

2014/5/13つくれぽ１０人話題入りさせて頂きました。どうもありがとうございます。