基本シフォンケーキ☆プレーン*バニラ
作り方
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卵黄と卵白に分け、卵白は冷蔵庫へ。
卵黄にグラニュー糖を加えホイッパーで白っぽくなるまで混ぜ合わせる。
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②にサラダ油を少しずつ加えながら良く混ぜ、牛乳とバニラエッセンス(ビーンズ)を入れ良くまぜる。
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③にふるった薄力粉を加えホイッパーでよく混ぜ合わせる。
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5
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卵白に塩少々加え、グラニュー糖を少しずつ加えながら泡立てる。全体が泡だって来た時点で全てのグラニュー糖を入れる。
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6
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キメの細かい艶のあるメレンゲを作る。
角がおじぎするくらいで止め、低速で整える。
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9
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⑦の生地へ残りのメレンゲの半量を入れ、ゴムベラでさっくりと優しくまぜる。
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⑨を残りのメレンゲへ入れ、ゴムベラですくうように混ぜ、卵黄と卵白がしっかりと混ざるまで優しく混ぜる。
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⑩の生地を10cmくらいの高さから一定にタラタラ~と流れるように入れる。
8分目で止める。
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箸で3周ほどぐるぐるとまわし、両手で型をささえ左右に揺らす。
型の縁に生地を貼り付ける。
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170度で20分、160度に下げて15分~20分焼く。竹串を刺して生地がついてこなければOK。
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すぐに逆さにし、瓶の上などで冷ます。
粗熱が取れたら、ビニール袋に入れ乾燥を防ぎ、完全に冷めたら型から外す。
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♡皆さまありがとうございます♡
2011/8/31に話題入りさせていただきました。どうも有難うございます^^
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2012/5/23
つくれぽ100人話題入りさせていただきました。感謝いたします。
尚レシピ写真変更させて頂きました。
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詳細http://xxxbebexxx.blog.fc2.com/blog-category-21.html
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チューちゃんがカップシフォンを洗濯バサミで逆さまに♡ナイスアイデア~有難う♡
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トールシフォン型17cmでもこちらの分量で焼けます。
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こちらの本に記載していただきました。ありがとうございます。
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コツ・ポイント
液体や粉系をアレンジして楽しむ事ができるレシピです。メレンゲの状態を常に自分で一定にさせるために、卵白用のグラニュー糖は40gに。