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キャベツは千切り、玉ねぎは薄切り、ニンニクも薄切りにしておく。
鍋にバターとニンニクを入れ弱火で温め、キャベツと玉ねぎを入れて、焦げないようによく混ぜながら、中火で10分くらい炒める。
塩コショウしたら、水、顆粒コンソメを入れて、10分くらい弱火で煮込む。
バゲットにチーズをのせて、トースターで3~4分焼いておく。
スープを器にうつしたら、上に④のバゲットをのせて、パセリをちらして完成。