クープもしっかり！パン・ド・カンパーニュ

◎の粉類をボウルに入れ、まんべんなく混ぜる。

1にぬるま湯を回すように入れ、ヘラで切るように混ぜ、だいたい固まってきたら、手でひとかたまりにする。

丁寧に丸めて、ボウルに入れ、上から濡れた布巾をかぶせ25~35分間第一次発酵。

丸く成形してクープをカミソリなどで十字型に入れる。

ビニール袋にバターを入れ、指でもみほぐし、先っぽを切ってクープの中に絞り出してオーブンで30分間焼成。