行田B級グルメ☆カレーinゼリーフライ
Description
埼玉県行田名物のゼリーフライにカレーパンのようなとろとろのカレーを包み込みました！
ハートフルキッチン麗
作り方
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【ゼリーフライ】
長ネギとにんじんは細かいみじん切りにします。
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じゃが芋の皮を向き適当な大きさに切ったら 竹串が通るくらいまで茹でます。
茹で上がったら水分をよく切っておきます。
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じゃが芋は熱いうちにマッシャーでよくつぶします。
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おから、長ネギ、人参、小麦粉を加えたら 塩、こしょうで調味します。小麦粉はおからの水分量により調整してください
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ダマが残らないようによく混ぜます。このまま成形して油で揚げたらゼリーフライですが 今回は中にカレーを入れます。
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【カレー餡】
玉ねぎは薄切り、豚肉は大きかったら切っておきます。
鍋にサラダ油とバターを熱し玉ねぎをきつね色に炒めます。
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玉ねぎが炒まったらにんにく、しょうがを加え 香りが出るまでよく炒めます。続けて豚肉を加えて炒めます。
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豚肉の色が変わったら 少しスパイシーなカレー餡にしたいので粗挽き黒こしょうをいつもより少し大目に入れます。
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水を入れたらしばらく煮込みます。カレールーは８ブロックになっているので ３コ使用し強めのとろみがつくまで弱火で煮込みます
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今回使用したカレールーはこちら！
ハウス
こくまろ(中辛)
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冷めると固くなるので その辺りを考慮して火を止めます。
鍋の中から大さじ
6～7杯のカレーを取り出して冷ましておきます。
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【成形】
カレー餡は冷蔵庫で冷やしておくと包みやすいです。
ゼリーフライを4等分し真中にカレー餡を入れて包みます。
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通常ゼリーフライは楕円形(銭型)ですが 餡を包む都合上、丸の方が上手く包めます。崩れないようにしっかり成形してください。
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ゼリーフライは衣を付けずに このまま油で揚げます。崩れないよう丁寧に扱ってください。油に入れたら返すまでは触らない！
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【補足】
衣を付けずに揚げるのでフライパン(鍋)の底にくっ付きやすいです。予防でクッキングシートを入れておくと良いです。
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出来るだけ触らずに揚げます。崩れると中からカレーが出てきてしまうので 触るのは返すときと引き上げる時だけにしましょう。
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両面カリッと揚がったらペーパーの上などに引き上げしっかり油を切ります。
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ゼリーフライはたっぷりウスターソースをつけて食べるのがお決まりです！
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完成です！
冷めるとおいしくないので 揚げたてのアツアツをお召し上がりください。
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中はこんな感じ！
とろとろしてました(*^^*)
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せっかくなので 残したカレーを使ってゼリーフライでカツカレー風なメニューも作ってみました！
ID:2324734
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こちらは群馬のソースカツ丼に習って ゼリーフライでソースカツ丼風なメニューです！
ID:2324735
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コツ・ポイント
行程５までがゼリーフライです。今回は中にとろ～っとカレーの入ったカレーパンをイメージしたゼリーフライを作ってみました。
【参考レシピ】
ゼリーフライでカツカレー風(ID:2324734)
ゼリーフライでソースカツ丼風(ID:2324735)
【参考レシピ】
ゼリーフライでカツカレー風(ID:2324734)
ゼリーフライでソースカツ丼風(ID:2324735)
このレシピの生い立ち
最近ではB級グルメとしてメディアで取り上げられているのでご存知の方も多い ゼリーフライの中に カレーパンみたいなとろとろなカレーを包み込んでみました。カレー味のゼリーフライは地元でも販売されていますが、カレー入りのゼリーフライはないですね。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
ハートフルキッチン麗
