うずまきローストチキン

とりもも肉に塩コショウをすり込んでクルクル巻き、タコ糸で縛る。ニンニクと玉葱はスライス、人参は千切りにする。

野菜類とお肉をビニールに入れてオリーブオイルを注ぎ空気を抜いて密封し２時間マリネする。

つけた肉をフライパンで表面だけ焦げ目をつけたら香味野菜を乗せて２２０度のオーブンで３０分焼く。

肉を取り出した後残った野菜とソースの材料を鍋に入れ約半分になるくらいまで煮詰める。手順４で肉を落ち着かせている間に肉汁が少し出ていると思うのでそれもソースに入れる。出来たソースは濾して野菜を取り除く。

４の肉を切り分けて５のソースをかける。