あんかけ揚げうどん★～うどんの再利用～

Name: あんかけ揚げうどん★～うどんの再利用～
Yield: 2人分
Ingredients: 茹でたうどん 約３００ｇ; 片栗粉 適宜（大さじ３～４）; しいたけ ２００ｇ; （＊お好みの茸を合せても可）; 長ネギ １/２本; ☆水or湯 ２００ｃｃ; ☆だしの素 １/２袋; ☆酒 大さじ１/２; ☆醤油 大さじ１; ☆みりん 大さじ１; ★片栗粉 小さじ２; ★水 大さじ１

Description

　余ったうどんの再利用に如何ですか？揚げる事で、表面カリッと、中はモチッとなうどんに大変身！！
　あんの水分を吸って、やわらかくなった表面もまた美味しいですよ♪

Mitｓuki.K

材料（2人分）

茹でたうどん

約３００ｇ

片栗粉

適宜（大さじ３～４）

しいたけ

２００ｇ

■ （＊お好みの茸を合せても可）

長ネギ

１/２本

☆水or湯

２００ｃｃ

☆だしの素

１/２袋

☆酒

大さじ１/２

☆醤油

大さじ１

☆みりん

大さじ１

★片栗粉

小さじ２

★水

大さじ１

作り方

1

　（うどんが乾いている場合は、軽く流水で洗い解し、水気を切っておく。）
　うどんを解しながら、全体に片栗粉をまぶし、中温～高温の揚げ油でカラリと揚げ、油をきっておく。
2

　しいたけと長ネギはよく洗い、しいたけは石づきをとって、軸と笠に分け、笠は半量を十字に切り、残りの半量はスライスすし、軸は適当に裂く。
　長ネギは斜め切りにする。
3

　片手鍋に☆印の材料を合わせ、しいたけを入れて火に掛け、煮立ったら長ネギも加えて煮る。
4

　③の野菜がしんなりとしてきたら、溶き合わせた★印の材料を加え混ぜ、とろみをつけ、火を止める。（ある程度とろみがついたら、火を止め、余熱でとろみをつけても！）
5

　①を器に盛り（食べ易いように切り分けてから盛っても♪）、④を掛けて完成！！