春野菜うどのきんぴら・炒めて煮て副菜に
Ta—Ke—O
作り方
コツ・ポイント
何と言っても、うどの扱い方
・まず皮に産毛がありますので、包丁でこそげて下さい。
・切った皮ですが、食べたときにスジが残りがちですので、１ミリ程に千切りに。また千切りするとき、スジと逆らうように斜めに切ると、歯ごたえが少なく済みます。
・まず皮に産毛がありますので、包丁でこそげて下さい。
・切った皮ですが、食べたときにスジが残りがちですので、１ミリ程に千切りに。また千切りするとき、スジと逆らうように斜めに切ると、歯ごたえが少なく済みます。
このレシピの生い立ち
・わが家では、きんぴらごぼうが好物なので、うどでチャレンジしてみました。
・うつわ−宮里絵美作の三島手・小鉢
三島手ならではの独特の縄のような模様など、自然の風合いを醸しだし絵柄が素敵なうつわが、落ち着いた色のうどを引き立てます。
・うつわ−宮里絵美作の三島手・小鉢
三島手ならではの独特の縄のような模様など、自然の風合いを醸しだし絵柄が素敵なうつわが、落ち着いた色のうどを引き立てます。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
3件
(3人)
Ta—Ke—O
