簡単♡ヨーグルティアde西京味噌作り♪
Description
ヨーグルティア（ヨーグルトメーカー）で簡単にほんのり甘い西京味噌が出来ちゃうんです～♪
320coco
材料
米麹
２２０g
乾燥大豆
１２０ｇ
塩
３０ｇ
作り方
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1
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大豆をよく洗い、３倍位の水に１２時間浸します。
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2
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水を捨てて、圧力鍋に大豆が隠れるくらいの水を入れて 落し蓋をして蓋を閉めます。
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3
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圧がかかったら 高圧で５分 低圧で７分加圧します（指でつまんで簡単に潰れる位の柔らかさまで）
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4
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煮汁を２００ml別の容器にとっときます。
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5
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熱いうちに 大豆を フードプロセッサーでペースト状につぶします。
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6
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消毒したヨーグルティアの内容器に 米麹と ５の大豆と４の煮汁と塩を入れてよくかき混ぜます。
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7
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温度を６０℃ タイマーを８時間にセットし、スタートボタンを押します。
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8
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出来上がったら マルチクイックブレンダ—で ペースト状に潰します。
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9
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出来上がったら 冷蔵庫で保存します。
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コツ・ポイント
８の工程で潰さなくてもいいのですが 私はペースト状が使いがってがいいので潰しました。たまに全体をかき混ぜたがいいです。
このレシピの生い立ち
自分なりにアレンジし直して作ってみました。
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