スズキと春野菜グリル＊濃厚ソースを添えて
kebeibiko
作り方
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濃厚ソースの材料を混ぜ合わせておく。
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魚は切り身に直角に切れ目を2ヵ所入れ、塩少々と白ワイン大1/2程（分量外）をまぶし10分置きキッチンペーパーで拭う。
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新たに☆印の塩とブラックペッパー、オリーブオイルをまぶし、グリルパン（スキレット等）に並べ、バットのオイルも上から掛ける
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グリルパンや耐熱皿がない場合は、アルミホイルを庫内に敷いて焼いてください。ご使用のグリル仕様で焼き上がり少し前に
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硬めに茹でた野菜を加え、グリルでさっと焼きめを付け出来上がり。（1分前後で野菜に焼き色が付きます）
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野菜にも合う「濃厚ソース」は、テーブルスプーンをお湯で温め２をすくいクネル（ラグビーボール状）に。手前●はパセリソース
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※パセリソースは、バジルソースID1619957と主材料以外は同様の材料なので、市販のジェノベーゼ等で代替え出来ます。
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ぷちぷちマスタード・ソースID4238652は、調味されたマスタードソースです。お好みで添えて♫
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魚焼きグリルが無い場合はフライパンで、ポワレにして焼いてもOK。この場合は、４のオイルを直接フライパンへ注ぎ焼く。
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コツ・ポイント
魚焼きグリルの焼き加減は、お使いのグリルのいつもの「切り身魚」の焼き加減と同じで調度良い焼き加減になります。参考；両面焼きグリル「切り身」「焼き加減普通」のオートで７、８分で焼き上がりました。
このレシピの生い立ち
淡白な魚は、ふっくら美味しく焼きたかったので一番は魚焼きグリルがお手軽で美味しい。野菜も下茹でしておくのでさっとグリルで作業流れも良い。素材の味をシンプルに味わうスキレット使いにしました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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