ヨーグルトケーキ
作り方
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ボウルに砂糖、牛乳、レモン汁、ふやかしたゼラチンを入れ、電子レンジ(600W)で1分間チン。取り出したら、砂糖が溶け残らないようによく混ぜておきましょう。
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⑵にヨーグルトを加え、混ぜます。電動のハンドミキサーでなくて手動ので十分です。
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生クリームを五~七分立てに泡立てて⑶に加え混ぜます。ケーキ型に流し入れ、平らに保って冷蔵庫で最低3時間冷やします。ケーキ型の底をはずす時には、温かい布巾で底を温めるときれいに取れます。
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コツ・ポイント
グラハムクラッカーが手に入らないときは、キメの粗いビスケットで代用できます。
このレシピの生い立ち
お料理上手な伯母からずーっと前に教えてもらいました。ヨーロッパ人にも受けています。比較的軽いので、食後のデザートとしても最適。