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大根と豆腐のペペロンチーノ

大根と豆腐のペペロンチーノの画像

Description

鷹の爪は種ごと使います。しっかり濃い味の茶色いお精進さんですが、後を引く美味しさです。だまされたと思って作ってみて下さい

材料 （2～４人分）

大根
1/3 ~ 1/2 本
木綿豆腐
1丁 (大きいの小さいのどちらでも)
鷹の爪
2本
※醤油
大さじ3
※酢
大さじ1
※味醂
大さじ1
※顆粒だし
小さじ1 ～ ２(豆腐の大きさで)
胡麻油
大さじ１

作り方

  1. 1

    写真

    大根は皮つきのまま、頭の方を使う。拍子切りと千切りの間ぐらいにきる。木綿豆腐を２分レンジにかける。

  2. 2

    写真

    フライパンに胡麻油、キッチン鋏で種ごと鷹の爪を輪切りにしてから火にかける。油がふつふつしたら大根を入れて炒める。

  3. 3

    写真

    軽く焦げ目がついたら木綿豆腐を千切りながら入れる。炒めながら顆粒だし、醤油、酢、味醂を加えて好みの味の濃さまで水分をとばす。(今日は韓国の貝だしを使いました)

  4. 4

    写真

    出来上がり。冬は熱々を。夏は冷たく冷やして召し上がれ。

コツ・ポイント

崩した豆腐が「ひき肉」の代わりになり、良いお味を出します。ご飯にのせて「丼もの」として食べられる濃い目の味付け。お酢もうま味のポイントです。

このレシピの生い立ち

ぽんぽあーるさんが「つくれぽ」リピートして下さったので、少し手直ししてみました。ぽんぽあーるさんありがとうございます♪
レシピID : 210291 公開日 : 05/08/03 更新日 : 10/08/02

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

4件 (3人)
2010年8月1日
写真
MIZUKI∞
しっかりしたお味で美味★素敵なレシピありがとうございました^^

MIZUKIさんが美味しいとおっしゃって下さり嬉しいです♡

2009年4月10日
写真
ゆーにゃお
ぽんぽさんのおっかけ。ダシ入れ忘れたので、また再トライします

お気に召しましたら嬉しいです。有難うございました。

2009年4月1日
写真
ぽんぽあーる
リピです＾＾大根とお豆腐でヘルシー♪美味しかったｖご馳走様です♡

ぽんぽ様、お久し振りです。ありがとうございます。

2006年6月8日
初れぽ
写真
ぽんぽあーる
心に沁みる美味しさです♪野菜好きな娘も喜びました☆

ありがとうございます。冷めても美味しいので大好きです。

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ベアトリーチェ
大根と豆腐のペペロンチーノ
by ベアトリーチェ