ホワイトアスパラとトマトのコンソメジュレがけ

ゼラチンは、大さじ２の水でふやかしておく

鍋に、水３００ｃｃとコンソメを入れ、ひと煮立ちしてコンソメがとけたら、①のゼラチンをいれ、よく混ぜあわせ、塩、こしょうで味を調える

粗熱をとって、タッパなどの型に流しいれ、冷蔵庫に入れて固まるのをまつ（3時間ぐらい）

ホワイトアスパラは皮むき器で薄く皮をむいて、半分に切っておく

鍋にたっぷりの水と、剥いた皮をいれ沸騰したら、ひとつかみの塩と、根元の部分をいれゆでて、２分後に頭の部分を入れて、さらに５分ぐらいゆでお好みの硬さにし、火を止める。ゆで湯の中に入れたまま、３０分ほどおく。その後、水を切って冷蔵庫で冷

お皿に、食べやく切ったトマト、アスパラをのせ、温泉卵を添えて、④のジュレをかけて出来上がり