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ホワイトアスパラとトマトのコンソメジュレがけ
by おこおこ
ホワイトアスパラを使って 冷たくさっぱりといただけるサラダです
コツ、ポイント
作業工程写真入りレシピは、「おこ食堂」http://okosyoku.chu.jp/05-07/05-07-13.html にUPしてあります
材料
(2人分)
・ホワイトアスパラ
8本
・ミニトマト
4個
・温泉卵(ID:128472)
2個
・固形コンソメ
1個
・水
300cc
・塩、こしょう
少々
■
A
・ゼラチン
5g
・水
大さじ2
このレシピの生い立ち
ホワイトアスパラを頂いたので、作ってみました。もちろんグリーンアスパラでも美味しくいただけます
1.
ゼラチンは、大さじ2の水でふやかしておく
2.
鍋に、水300ccとコンソメを入れ、ひと煮立ちしてコンソメがとけたら、①のゼラチンをいれ、よく混ぜあわせ、塩、こしょうで味を調える
3.
粗熱をとって、タッパなどの型に流しいれ、冷蔵庫に入れて固まるのをまつ(3時間ぐらい)
4.
固まったら、フォークなどででかき混ぜてトロトロにしておく
5.
ホワイトアスパラは皮むき器で薄く皮をむいて、半分に切っておく
6.
鍋にたっぷりの水と、剥いた皮をいれ沸騰したら、ひとつかみの塩と、根元の部分をいれゆでて、2分後に頭の部分を入れて、さらに5分ぐらいゆでお好みの硬さにし、火を止める。ゆで湯の中に入れたまま、30分ほどおく。その後、水を切って冷蔵庫で冷
7.
お皿に、食べやく切ったトマト、アスパラをのせ、温泉卵を添えて、④のジュレをかけて出来上がり
https://cookpad.com/recipe/208454
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