*ホワイトソースの我が家のキッシュ*
Description
ソースがとろりめちゃくちゃ美味しい。パイ生地ではなくパン生地です。
Lapinounou
作り方
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1
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ヨーロッパとの違いに気づき、全てのレシピを見直します。本当にごめんなさい。
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2
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ホワイトソースを作り、チーズ、塩コショウ、ナツメグで味を整える。完全に冷ます。ソースにチーズを忘れてました。
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3
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クリーム、ブイヨン、塩コショウを全て混ぜレンジにかけてブイヨンを溶かし、粗熱を取り卵を混ぜ、冷えたホワイトソースを加える
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4
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ジャガイモ、ブロッコリーは下湯でして柔らかくしておく。
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5
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パン生地を1次発酵までしておく。タルト型にパン生地を敷きます。側面を高く、底を薄く。
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6
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1、2、3 を混ぜて、パン生地に乗せる。
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7
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チーズをかけて170度で色よく焼く。余熱なしで40分くらい。中断だと。下においた場合は追加15分。
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8
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卵のお陰で粗熱を取ったらとろりと流れる程度ですが、どろどろと流れるようなら火が完全に通ってません。
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9
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粗熱を取り、パンの形が落ち着くまで型に入れたまま冷ます。型を直ぐに取るとパンが割れて崩れます。
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10
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申し訳ないです。日本とここまで違うとは思ってもいずヨーロッパで作ってました。
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11
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パイ皿の重しのある方は先に生地だけ軽く焼いたら確実です。（豆でも代用できます）
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コツ・ポイント
すみません。ホワイトソースは冷やすと固くなるのですが、書き忘れてました。ごめんなさい。日本ではタルト型の28-30cmは少ないのですね。これは28cmから30cmのタルト型の分量です。
焼き時間も調節下さい。
焼き時間も調節下さい。
このレシピの生い立ち
キッシュが食べたくなりました。パイ生地だと、炭水化物がすくないし、美味しい物を作りたい思いで。めちゃくちゃ美味しくて感動です。今後はこのレシピです。
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Lapinounou
