イカとセロリの彩りマリネ

イカは、胴体のワタ・軟骨をとり、目の部分を切り落として、胴体と足を洗い、胴体は１㎝幅、足の部分は３cm幅に切る。

セロリは筋をとり、７mm幅に切る。
にんじんは千切りにする。

鍋にお湯を沸かし、切ったイカを３０秒ほど軽く茹で、ザルにとって水気をきる。

２にイカ、セロリ、にんじんを加え、しっかり和える。冷蔵庫で１時間～冷やし完成。