簡単！カラフル☆ピクルス
おぐにゃんこ
作り方
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1
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10％の塩水(分量外)にひとくち大に切った野菜を入れ、１時間ほど下漬けする。
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2
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１の野菜の水気を切り、広口ビンに色どり良く、口までぎっしり詰め込む。
(生ディルも所々に入れると香りが良い)
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3
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ピクルス液の材料全てを鍋に入れて沸騰させ、２の広口ビンに野菜が全て浸るまで、熱いまま注ぎ入れる。
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4
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２～３日目から美味しく食べられます♪
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5
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※この時はグリーン系のお野菜が多いかな。
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6
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※こんな便利なMIXスパイスも市販されていますよ～。
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7
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※大好きなセロリをたっぷり食べたくってセロリonlyのものをタッパーいっぱい作っちゃいました。
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コツ・ポイント
お野菜はお好みで色々試してみてくださいね。コリンキー(生食できるかぼちゃ)、カリフラワー(生のまま)がイチオシです！にんじんは固めなので、ちょっと薄切りがいいみたい。
常温保存して使っています。色は悪くなるけど２年たっても美味しいです。
常温保存して使っています。色は悪くなるけど２年たっても美味しいです。
このレシピの生い立ち
コリンキーを売っている直売所のおばぁちゃまに教えて頂きました。
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おぐにゃんこ
