抹茶入り蘇式月餅・・・中華点心
雅子美食
作り方
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1
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外皮生地の材料を量る
バターを溶かす
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2
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バターを入れて混ぜてから 水を入れて混ぜます
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3
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表面をツルツルまでこねてラップをして 冷蔵庫で30分寝かせます
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4
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内皮生地の材料を量る
バターをとかす
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5
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バターを入れて混ぜます
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6
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ツルツルまでこねます ラップをして外皮生地を待ちます
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7
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30分を寝かした外皮生地と内皮生地それぞれを８等分に分ける
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8
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外皮生地を手で押さえて少し薄く大きくして 内皮生地をのせます
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9
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包みます 口を下にします
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棒で伸ばします
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巻きます
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ラップをして そのまま15分寝かします
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もう１回伸ばして
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巻いて
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15
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20分寝かします
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一つを真ん中から二つに切ります
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切り面を上にして手で押さえて薄く大きくします
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裏返して切り面を下にします 裏返すことで形がきれいにでき、層が多く見える
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あんこをのせます
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包みます
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口を下にして形を整えます。
見せる層に触らないいいでしょう。
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１６個を作りました、8個1回焼くことに、2回分けて焼いてました。
温めたオーブンで１８０度40分を焼きます
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近くで見ると～
サクサクが感じるでしょう＾＾
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2022/9/11覚え書き。
新しいオープンレンジで同じ温度同じ時間Ok
おけいこ用の抹茶で若緑色が付きました
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2014/09/06
今年は８個紫さつま芋粉と８個よもぎ粉末、バターもキャノーラ油に変更。レシピID : 2786197
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こちらは蘇州白月餅です。
レシピID : 2347414
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こちらは氷皮月餅
レシピID : 1706067
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コツ・ポイント
抹茶がお好みで量を増やしたり減らしたりｏｋ！
焼く時間がお家の機械と相談しながら 加減して下さい。月餅の層が全部出るのがベストです。
焼く時間がお家の機械と相談しながら 加減して下さい。月餅の層が全部出るのがベストです。
このレシピの生い立ち
蘇州月餅とも言います 家でチャレンジしました 少し手間がかかったけどおいしかったです!
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雅子美食
