ツイストの作り方
Description
ミスタードーナッツでお馴染みのツイストドーナッツ、フライ以降は異なりますが、生地抜きまでは全く同じです。ココではショートニングでフライせずに焼成して、シロップを塗って完成です。お手軽で初心者の方でも簡単にハンドメイド出来ます。
ここあっち
作り方
-
-
2
-
【ドーナッツ用リング型】
ドーナッツ用のリング型を用意する。無い場合、コップ１個とペットボトルのフタ１個で代用します。
-
-
-
3
-
【シロップの作り方】 鍋に水１００ｃｃとグラニュー糖１００ｇを入れて１０分間熱し、白ワインを加え、更に１０分間熱して完成です。※中火弱 レシピＩＤ：167170
-
-
-
4
-
【成形・一番生地】 基本のパン生地を長方形に麺棒で伸ばし、コップとフタを使ってリング型に生地を抜きます。
-
-
-
5
-
二つのリングをツイスト型にして天板に並べます。[結び方]二つの輪ゴムを結ぶのと同じです。
-
-
-
6
-
乾いた布巾をかぶせておきます。
-
-
-
7
-
【成形・二番生地】 一番生地の型抜きで残った生地をまとめ、休ませたあと、もう一度リング型で抜きます。
-
-
-
8
-
【成形・三番生地】 この段階では、リング型には使用しません。シナモンロールにします。生地を長方形に伸ばしてシナモンシュガーをまぶし、手前側から巻いてスケッパー（包丁）で均等に切り分けます。
-
-
-
9
-
【二次発酵】 適当な容器（洗面器など）をかぶせる。更にタオルをかぶせると良い。※約４０分間発酵させる。 適正温度は３８℃
-
-
-
10
-
【焼成】 １９０℃で１９分間オーブン加熱する。もしくは、１８０℃２５分を目安にして焼き上げます。
-
-
-
11
-
焼き上がりました！火傷に注意する。
-
-
-
12
-
準備していたシロップをハケで塗ります。出来れば、二度塗りすると良い。
-
-
-
13
-
ケーキクーラー（網）の上で冷まします。
-
-
-
14
-
【シナモンロールパン】 レシピＩＤ： 166574
-
-
-
15
-
【シナモンアップルロールパン】 レシピＩＤ： 167722
-
コツ・ポイント
抜きは、一番生地と二番生地までで、三番生地はシナモンロールにします。
このレシピの生い立ち
ミスタードーナッツのツイストをアレンジ（ショートニングはしない）
ここあっち
